Como se pode posicionar um nutricionista que comunica sobre ciência?

O Nutricionista é um profissional de saúde que visa a promoção da saúde, a prevenção e o tratamento da doença, intervindo na adequação, qualidade e segurança alimentar. É um elemento-chave sempre que adaptações alimentares ajudem a melhorar a qualidade de vida do indivíduo; e, para isso, ele ensina, investiga, vigia, orienta e aconselha. É dever do Nutricionista comunicar dados nutricionais, resultantes da sua própria investigação, ou de outros, certificando-se que a mensagem é transmitida de forma clara, concisa e adaptada ao público-alvo.
Na Indústria Alimentar, cabe ao Nutricionista fazer a ponte entre a investigação científica, a inovação de produtos e o marketing social relacionado com a alimentação. As informações que o Nutricionista desenvolve para apoiar a promoção de um produto no mercado (páginas de publicidade, spots publicitários, brochuras) devem focalizar-se nos benefícios nutricionais, ainda que tenha de ter em conta interesses económicos e políticos.

Por vezes, o Nutricionista depara-se com situações controversas que dificultam a elaboração do seu discurso, para não “enganar” o consumidor nem ir contra os interesses da empresa para quem trabalha. Como exemplo refere-se o enriquecimento do leite industrializado com ómega-3, que visa compensar a baixa concentração deste composto funcional. O Nutricionista sabe que, para que sejam obtidos os efeitos benéficos mencionados no rótulo, o consumidor terá de consumir uma grande quantidade de produto, sendo mais fácil e vantajoso que o consumidor continuasse a consumir leite convencional e aumentasse o consumo de peixe na alimentação.

Existem vários temas controversos e dúbios no que concerne à Nutrição, tendo muitas vezes o Nutricionista que comunicar sobre esses assuntos. O segredo poderá estar numa comunicação clara e concisa, realçando os benefícios de uma alimentação variada e da prática do exercício físico.