Flocos de aveia e frutos secos - propriedades

Em resposta a Lucinda:

Os flocos de aveia são ricos em vitaminas do complexo B e em silício, nutriente essencial na síntese de colagénio e responsável pela reestruturação de cartilagens e tecidos, actuam contra a queda de cabelo e mantêm as unhas fortes. A sua fibra solúvel é eficaz na redução do colesterol e ajuda na perda de peso, promovendo uma sensação de saciedade mais prolongada.

Dicas: Utilizar em sopas, bolos, misturar no iogurte, papas de aveia (com leite e canela).
Receitas:

Bolinhos de aveia
Ingredientes:

½ kg de flocos de aveia

1 prato de espinafres cozidos

3 pimentos cortados em tiras

4 dentes de alho

pão ralado q.b.

azeite q.b

salsa q.b.

Empadas de nozes e flocos de aveia
Ingredientes:

100g de flocos de aveia

50g de nozes

1 dente de alho picado

25cl de caldo vegetal (água da cozedura de legumes)

½ colher de café

1 colher de café de molho de soja

noz moscada

sal e pimenta

pão ralado

óleo de amendoim

Os frutos secos contêm proteínas (entre 14 e 19%), torna-os alimentos com contributo significativo na formação e preservação das estruturas musculares. Também possuem na sua composição vitaminas do grupo B, aminoácidos, minerais, ácidos gordos poli-insaturados, ácidos gordos mono-insaturados e fibra. A riqueza em ácidos gordos essenciais resulta em benefícios para o sistema nervoso central, melhorando a memória e o rendimento mental. A riqueza em ómega-6 e em pectina resulta na sua capacidade para reduzirem os níveis de colesterol e combaterem doenças cardiovasculares. São também úteis em caso de cabelo seco ou caspa e unhas quebradiças. As amêndoas, as nozes e as avelãs são as que apresentam melhores propriedades antioxidantes, dada a sua maior concentração em vitaminas A, C e E. A amêndoa e as nozes vêm referenciadas como alimentos com importância na prevenção do cancro, cicatrização de feridas e activação do sistema imunitário dada a sua riqueza em vitamina E.

Dicas: Utilizar em saladas, misturar no iogurte, no arroz, bolos e diversas sobremesas.
Receita:

Salada de Frutos Secos
Ingredientes:

1 alface

1 cebola

300 g de tâmaras e alperces secos

30 g de nozes (sem casca, cerca de duas colheres de sopa)

160 g de queijo (ralado, em fios, fresco ou requeijão)

azeite q.b

vinagre q.b

2 colheres de cebolinho picado

1 pitada de sal

pimenta q.b.

Deixo indicação de alguns endereços electrónicos com inúmeras sugestões:
http://www.livrodereceitas.com/

http://www.nutricaoclinica.com.br/

http://www.centrovegetariano.org/receitas/

http://cybercook.uol.com.br/

Kefyr - Kefir - PROBIÓTICO

Em resposta a Lucinda, agradecendo muito o interesse evidenciado:

O Kefir é um produto com aspecto muito semelhante ao do iogurte, mas com valor nutricional e terapêutico muito superior, sendo classificado como Alimento Funcional.

É uma bebida cremosa, de sabor ligeiramente amargo, que resulta da fermentação do leite, conseguida pela adição de grãos de kefir. Estes grãos são formados por uma mistura complexa de bactérias e leveduras unidas a uma matriz polissacarídea. Quando adicionados ao leite (de vaca, cabra, ovelha, soja, etc.), vão fermentá-lo, incorporando na sua composição bactérias e leveduras benéficas, entre elas o Lactobacillus bulgaricus, Streptococcu thermophilus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei. Estes microorganismos apresentam efeito probiótico, ou seja, são capazes de equilibrar a flora bacteriana do intestino, promovendo a saúde, ao diminuir o risco de doenças intestinais. O uso regular do kefir pode aliviar desordens intestinais, como obstipação e diarreia, reduzir a flatulência, proporcionando um funcionamento intestinal mais saudável. O kefir também tem revelado eficácia na prevenção do cancro do cólon.

Além de bactérias benéficas e leveduras, o kefir contém minerais, vitaminas do complexo B e aminoácidos essenciais importantes para a manutenção das funções vitais do organismo. O seu teor elevado em triptofano, cálcio e magnésio resulta numa acção relaxante. O kefir também fornece fósforo, um mineral que participa no processo da absorção de hidratos de carbono, gorduras e proteínas. Sendo uma fonte de vitamina K e vitaminas do complexo B, a ingestão de kefir promove a regulação do funcionamento renal e hepático, acelera os processos de cicatrização e activa a função imunológica.

O kefir pode ser consumido só ou associado a outros alimentos, como frutas, cereais, mel, o que o torna ainda mais nutritivo.

A dose diária recomendada é de 1 litro por dia (variando a dosagem consoante a forma de apresentação do produto e o tipo de recomendação).

Não são conhecidas contra-indicações.

Iniciar a educação alimentar desde criança

Um estudo em população escolar evidencia que cerca de 30% das crianças portuguesas tem excesso de peso, constatando-se que a maioria tem pais obesos, hábitos alimentares errados e pratica pouco exercício físico, passando muitas horas em frente à televisão.

Para o tratamento da obesidade infantil é primordial que se estabeleça um Plano Alimentar Equilibrado, que permita um crescimento adequado, e que se proceda à prática de Exercício Físico com regularidade. Por outro lado, a Educação Alimentar torna-se um elemento de consciencialização e reformulação das distorções do comportamento alimentar, visando a modificação e a melhoria dos hábitos alimentares a longo prazo.

A Educação Alimentar em ambiente escolar beneficia a saúde das crianças, não só na infância, como também, na idade adulta, tendo em conta que:

• “O equilíbrio nutricional condiciona o desempenho na escola.”
• “A Educação Alimentar estimula a adopção de hábitos alimentares saudáveis para toda a vida.“
  
• “As crianças devem ter conhecimento para poderem fazer as suas escolhas.”
  
  
  
  
  
  

3 das 10 Marcas Mais Magnéticas para os portugueses são alimentares

Luso, Delta, Agros, Nívea, Ben-u-ron, Skip, Brufen, BPI, CGD e Dove são as 10 marcas que exercem maior poder de atracção sobre os portugueses.

Um estudo levado a cabo pela Brandia Central, em parceria com a Marklab, especialista em ciências de marketing, aferiu a capacidade das marcas atraírem consumidores, através de 1097 entrevistas, entre Maio a Junho de 2007. O objectivo foi avaliar a notoriedade e o grau de atracção que marcas de diversas famílias de produtos exercem sobre os consumidores portugueses, no âmbito da confiança, prestígio e identificação.

O facto de 3 das marcas vencedoras serem alimentares revelará a grande preocupação dos portugueses na escolha de alimentos de confiança, numa altura em que diariamente surgem inúmeras marcas novas e a publicidade se torna cada vez mais agressiva. Mas, sem dúvida que também revela a preocupação das marcas em apresentarem razões para merecer o voto de confiança dos portugueses.

Convido-vos a Ver, Tocar, Saborear, Cheirar e Ouvir os segredos da Delta Cafés em: http://www.delta-cafes.pt/.

Delta Cafés em prol dos direitos das crianças

A Delta Cafés vai distribuir 7,7 milhões de saquetas de açúcar com o objectivo sensibilizar a população para a necessidade de proteger as crianças e defender os seus direitos.

A campanha "Um direito por cada pacote de açúcar" privilegia o meio de comunicação de excelência da Delta – as saquetas de açúcar – para despertar a sociedade para os problemas que afectam as crianças. A colecção é composta por 12 saquetas, contendo mensagens alusivas aos três grupos de direitos fundamentais da criança: direito à família, direito à escola e direito à comunidade.

Esta iniciativa foi desenvolvida conjuntamente entre os Cafés Delta e a Comissão Nacional de Protecção de Crianças e Jovens em Risco, com vista a assinalar o 18º aniversário da convenção sobre direitos da criança.