Flocos de aveia e frutos secos - propriedades

Em resposta a Lucinda:

Os flocos de aveia são ricos em vitaminas do complexo B e em silício, nutriente essencial na síntese de colagénio e responsável pela reestruturação de cartilagens e tecidos, actuam contra a queda de cabelo e mantêm as unhas fortes. A sua fibra solúvel é eficaz na redução do colesterol e ajuda na perda de peso, promovendo uma sensação de saciedade mais prolongada.

Dicas: Utilizar em sopas, bolos, misturar no iogurte, papas de aveia (com leite e canela).
Receitas:

Bolinhos de aveia
Ingredientes:

½ kg de flocos de aveia

1 prato de espinafres cozidos

3 pimentos cortados em tiras

4 dentes de alho

pão ralado q.b.

azeite q.b

salsa q.b.

Empadas de nozes e flocos de aveia
Ingredientes:

100g de flocos de aveia

50g de nozes

1 dente de alho picado

25cl de caldo vegetal (água da cozedura de legumes)

½ colher de café

1 colher de café de molho de soja

noz moscada

sal e pimenta

pão ralado

óleo de amendoim

Os frutos secos contêm proteínas (entre 14 e 19%), torna-os alimentos com contributo significativo na formação e preservação das estruturas musculares. Também possuem na sua composição vitaminas do grupo B, aminoácidos, minerais, ácidos gordos poli-insaturados, ácidos gordos mono-insaturados e fibra. A riqueza em ácidos gordos essenciais resulta em benefícios para o sistema nervoso central, melhorando a memória e o rendimento mental. A riqueza em ómega-6 e em pectina resulta na sua capacidade para reduzirem os níveis de colesterol e combaterem doenças cardiovasculares. São também úteis em caso de cabelo seco ou caspa e unhas quebradiças. As amêndoas, as nozes e as avelãs são as que apresentam melhores propriedades antioxidantes, dada a sua maior concentração em vitaminas A, C e E. A amêndoa e as nozes vêm referenciadas como alimentos com importância na prevenção do cancro, cicatrização de feridas e activação do sistema imunitário dada a sua riqueza em vitamina E.

Dicas: Utilizar em saladas, misturar no iogurte, no arroz, bolos e diversas sobremesas.
Receita:

Salada de Frutos Secos
Ingredientes:

1 alface

1 cebola

300 g de tâmaras e alperces secos

30 g de nozes (sem casca, cerca de duas colheres de sopa)

160 g de queijo (ralado, em fios, fresco ou requeijão)

azeite q.b

vinagre q.b

2 colheres de cebolinho picado

1 pitada de sal

pimenta q.b.

Deixo indicação de alguns endereços electrónicos com inúmeras sugestões:
http://www.livrodereceitas.com/

http://www.nutricaoclinica.com.br/

http://www.centrovegetariano.org/receitas/

http://cybercook.uol.com.br/